Les certificats de qualifications professionnelles (CQP)

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Industries alimentaires - Boulangerie pâtisserie artisanale

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CQP Tourier

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  • Accessibilité par formation continue : oui

  • Accessibilité par contrat de professionnalisation : oui

  • Accessibilité par la VAE : oui

  • Inscription au RNCP

    Voir la fiche RNCP n°19468

  • Débouchés

    Fabriquer et préparer des produits de viennoiserie et de pâtisserie
    boulangère dans le respect des règles d’hygiène, de traçabilité, de santé et de sécurité au travail. Participer à la réception et au stockage des produits livrés ainsi qu’à la fabrication et à la conservation des préparations réalisées.
    Occuper un poste de tourier en boulangerie-pâtisserie-traiteur artisanal, en grande distribution, en industrie agroalimentaire.

  • Durée de la formation

    400 heures (300 h de pratique professionnelle ; 60 h de technologie professionnelle ; 40 h de sciences appliquées à l’alimentation et à la nutrition