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1/ terminologie : unités de travail, danger, risque, fréquence, évaluation des risques, etc. 2/ identification des unités de travail. 3/ analyse de l'exposition du personnel aux dangers et prise en compte des mesures (...)

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Techniques professionnelles :tp de confection des plats et des desserts qui, en général, sont consommés par le personnel et les élèves de l'établissement. technologie appliquée : l'élève effectue des manipulations, suit (...)

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Cadre juridique (choix de la structure porteuse du projet, formalités de déclaration et d'immatriculation de la structure, suivi juridique, obtention et renouvellement des licences d'entrepreneur de spectacles) - (...)

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