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Cette certification est composée de : - eu 1. pratique professionnelle - eu 1.1. préparation, présentation et décoration - eu 1.2. vente client - eu 2. technologie professionnelle et sciences appliquées à (...)
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Règles d'élaboration des cocktails : - qualités gustatives des produits de base. - compatibilité des produits de base. - dosage des divers composants. - ordre de versement des divers composants. techniques de confection (...)
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Matieres techniques connaissance des matières plastiques et composites techniques de production : injection, extrusion, thermoformage, rtm light, infusion techniques de décoration, marquage à chaud, assemblage... (...)
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Fabrication de masse de base : les ganaches, les pralinés - gestion du procédé et des techniques de la cristallisation du chocolat - techniques du trempage manuel - moulages des sujets - montage de pièces commerciales (...)
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• Écriture et prises de vues : réalisation d'un flip-book pour comprendre la notion d'image par image création de scénarios découpage, écriture de dialogues recherche de musique et sons libres de droit Éclairage et (...)
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Technologie - pratique • présentation du matériel et conseils d'entretien • préparation des pâtes à crêpes et galettes (main et batteur) • techniques gestuelles • préparation des garnitures, diverses recettes, salées et (...)
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Technologie - pratique • présentation du matériel et conseils d'entretien (four électrique) • préparation de différentes pâtes à pizza (main et batteur) • techniques gestuelles de façonnage et mise en pelle • préparation des (...)
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1.les bases de l'aménagement intérieur du point de vente - la vitrine: les règles de base -couleur, éclairage….. - la décoration - la disposition du mobilier - circulation dans l'espace de vente 2. bien achalander son (...)
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