Résultats de la recherche - Orientation pour tous

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Identifier les grands principes de la rÈglementation en relation avec la restauration ? identifier et répartir les responsabilités des opérateurs ? connaître les obligations de résultat ? connaître le contenu du plan de (...)

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Niveau 1 - déclarations, agréments, notions de responsabilité, hygiène des denrées, traçabilité, traitement des non conformités, actions correctives, contrôles officiels, grilles contrôles, organismes de contrôles, dangers (...)

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Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale * analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale * mettre en oeuvre les principes de (...)

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Le contexte de l'entretien d'evaluation - les enjeux et attentes individuels et collectifs de chaque partie - le rôle du manager - la préparation de l'entretien : planifier, informer, inviter, prévoir la durée et le (...)

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* aliments et risques pour le consommateur : - les dangers microbiens (microbiologie des aliments, les dangers microbiologiques dans l'alimentation, les moyens de maîtrise des dangers microbiologiques) - les autres (...)

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