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1. identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale (1h) 2. analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale (2h) 3. mettre en ½uvre les (...)
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•la protection des consommateurs •la responsabilité des exploitants •la prévention et la lutte contre l'alcoolisme •la protection des mineurs •la répression de l'ivresse sur la voie publique •la législation sur les (...)
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Connaissance de l'environnement informationnel, de ses problématiques émergentes et des approches professionnelles spécifiques aux différents contextes - maîtrise des démarches et des outils de recherche d'information et (...)
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