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Module 1 : vous, l'équipe et le projet contenu module 1 •cohérence homme – idée basée sur les envies, ambitions, valeurs, contraintes… de l'entrepreneur. •vision – mission – stratégie •passer de la vision à la stratégie •les (...)
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Présentation : objectif global de la formation – généralités – le recueil nf c18-510 la législation :responsabilités – application des textes l'électricité :découverte de l'électricité – les phénomènes électriques habilitation (...)
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Aliments et risques pour le consommateur dangers microbiens microbiologie des aliments : monde microbien, classement en utiles et nuisibles, conditions de multiplication, de survie et de destruction, répartition des (...)
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Préparer en assemblage des hors d'oeuvre et des desserts - préparer les matières premières alimentaires destinées à la transformation et à l'assemblage. réaliser l'assemblage et le dressage des hors-d'oeuvre et des (...)
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