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Engraissement: quels enjeux économiques ? enregistrement et gte bordereau d'abattage ; quelles informations en extraire ? comment alimenter le charcutier& ? gestion des allotements gestion des programmes alimentaires (...)
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Enseignement professionnel : technologie en cuisine, traiteur, pâtisserie et en boulangerie. sciences appliquées techniques commerciales gestion vente environnement juridique
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Fabrication de produits variés tel que produits traiteurs, pains surprise, pièces artistiques/hygiène sécurité/vente commerce/matières générales.
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