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Fabrication des ÉlÉments de base • la réalisation des pâtes de base : pâte brisée, pâte à choux, pâte à biscuit, pâte sablée, pâte à crêpes • la réalisation des crèmes de base : crème anglaise, crème pâtissière, crème mousseline, (...)

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Les techniques de vente : 21 heures / personne s'approprier les étapes d'un entretien vente optimiser l'accueil du client découvrir les besoins et les motivations d'achat du client proposer une offre adaptée (...)

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Le processus de la comptabilité : introduction à la comptabilité : rôle et obligations. les pièces comptables (factures, justificatifs...) - analyse des différents types de documents ; - les obligations légales. les (...)

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