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Enseignements professionnels - connaissance des produits et des matières premières : biochimie, microbiologie, étude des aliments (lait, viande, végétaux...), mécanisme d'évolution des produits (oxydation, (...)
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Prestation initiale : diagnostic, positionnement et établissement du contrat individuel de formation - présentation de l'action : organisme, financement et fonctionnement de l'action, programme. analyse des besoins et (...)
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