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Période d'intégration. accueil, présentation des objectifs de formation, connaissance de l'environnement professionnel, sensibilisation au développement durable, adaptation du parcours de formation. module 1. prospecter (...)
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Les bases de la cuisine. - l'organisation du travail. - la sélection des matières premières et les fournisseurs. - l'approvisionnement, stocks et magasinage. - la connaissance des produits. - la préparation, (...)
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Module 1 : diriger ou conduire les décisions établies par la direction : - assurer le fonctionnement d'une petite structure, une unité, un service ou une équipe - conduire les choix stratégiques établis par la direction (...)
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