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Aliments et risques pour le consommateur dangers microbiens microbiologie des aliments moyens de maitrise des dangers : qualité de la matière première, conditions de préparation, chaine du froid et du chaud, séparation (...)
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Introduction : - présentation des objectifs du stage. - missions d'une chambre de métiers et de l'artisanat. généralités : - définition de l'artisanat. - conditions d'accès à l'artisanat. - aides à la création d'une (...)
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