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Métiers Offres de formation
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Etude du principe acoustique des tuyauxtechnique de fabrication du bec de flûte (sifflet) appliquée aux tuyauxtechnique et recherche de l'accordtechnique de finition et de décoration sur terre crue: engobes, polissage (...)
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Jour 1 : - coloration de glaçage royal - maniement et remplissage de la poche à douille - conservation et décoration - utilisation des douilles en fonction des motifs à créer - création de différentes fleurs à la poche à (...)
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Découverte des produits et matériels professionnels utilisés. cours théoriques sur la morphologie de l'ongle, règles d'hygiène et sécurité. pose de capsule et application du gel uv ou résine selon la technique choisi par le (...)
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Élaboration des diffÉrentes sauces et coulis pour les desserts a l'assiette maÎtrise de la rÉalisation des diffÉrentes pÂtes et biscuit aux parfums modernes crÉation de dÉcors afin de mettre en valeur le dessert dans (...)
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Découvrir ou re-découvrir le montage des entremets. montage, parfums tendances pour 2017. module "printemps/Été" module "automne/hiver" module décors et glaçages techniques rationalisation du travail et gestion des coûts (...)
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