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Métiers Offres de formation
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1 : les tartes techniques : pâte sucrée, pâte sablée, pâte brisée, fonçage, fraisage et décoration à la poche réalisation : tarte ananas meringuée 2 : la pâte à choux techniques : pâte à choux, crème pâtissière , caramel, (...)
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1. de la conception à l'aménagement del'espace - effectuer des mesures pour l'établissementd'un plan, avec des photos et repérer les caractéristiques spécifiques d'uneentreprise. - appliquer ce concept à l'espace voulu (...)
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Confection des amandes caramélisés confection de la base de la crème blanc satin aux agrumes confection sablé breton confection crémeux chocolat noir confection crémeux gianduja confection de l'insert crème blanc satin (...)
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Ce stage aborde différents éléments de la décoration florale d'un mariage (bouquet de mariée, coussin d'alliance , décoration de table, voiture?) il permet , entre autre, de maîtriser le contraste fort créé par le mélange (...)
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Ganaches & crèmes • ganaches • caramel et sauce caramel • crèmes anglaises • crèmes pâtissières (+ dérivés : crème légère, chibouste, mousseline) les pâtes de base • les différentes pâtes de base : ¬ pâte feuilletée ¬ pâte sablée (...)
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Enseignement général : français, histoire géographie, mathématiques, sciences, langue vivante, arts appliqués et culture artistique, enseignement professionnel : - analyse technique et stylistique (mobilier et décors, (...)
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Techniques commerciales et marketing pour fidéliser sa clientèle, s'ouvrir à un nouveau marché, "gestion de budget". cours théoriques de gestion commerciale et pratique des techniques de ses nouveaux décors et bouquets (...)
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Education esthétique : dessin, histoire de l'art céramique, arts appliqués. vie sociale et professionnelle : organisation du travail, la médecine du travail, les droits et les devoirs. atelier : il comprend 1 heure (...)
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Ponctuellement, des interventions techniques seront proposées pour l'ensemble du groupe: connaissance des terres, préparation de l'argile, recyclage, choix des outils. apprentissage et perfectionnement des techniques (...)
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I composer sa vitrine- réaliser sa vitrine en respectant les codes de présentation et de composition- choix des produits en fonction des thèmes de saison- mise en valeur des produits- créer des thèmes et organiser leur (...)
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