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La formation aborde les points suivants : - français langue étrangère appliqué à l'hôtellerie restauration - compétences transversales - compétences socles métiers en hôtellerie restauration : cuisine, salle, réception, (...)
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Module bienvenue navigation dans la formation - règles de sécurité concernant la récolte et la conservation des plantes. 1 : présentation 2 : clés de reconnaissance des plantes 3 : principes de base : récolte, sécurité, (...)
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L'approche produits et emballage: produits: le marché des plats cuisinés, sous l'angle emballage, rôle de l'emballage et du conditionnement dans la préparation des plats, la question des dlc et du contact alimentaire (...)
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Connaissance de la restauration - présentation de la profession - organigramme de la hiérarchie - définition du poste déroulement d'une journée type (côté cuisine) : - ponctualité et tenue - le vocabulaire technique - (...)
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1ère partie : le feu et ses consequencesle feucomportement au feumise en œuvre des moyens d'extinction2ère partie : la securite incendie et les batimentsmatériaux de constructionetudes de plansoutils d'analyse3ème (...)
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Réglementation sécurité incendie – evolution des textes réglementaires : règlement de sécurité dans les erp (dispositions générales, particulières et spéciales), règlement de sécurité dans les igh, rappel des textes concernant (...)
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