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Bloc a : assurer le management des équipes d'hébergement, de restauration et d'animation, permanentes et saisonnières : - bâtir une stratégie organisationnelle et/en ressources humaines - gestion des ressources humaines (...)
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Contexte, enjeux, définition et données chiffrées ; - le mangeur de votre restaurant collectif (adapté en fonction de l'établissement) ; - 1e étape diagnostiquer les pertes de son restaurant collectif : pourquoi et (...)
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Quatre thématiques « fondamentales » : n°1 la culture métier n°2 la pierre dans le bâti ancien n°3 le bois et la couverture dans le bâti ancien n°4 la terre dans le bâti ancien une thématique « evolution » n°5 transition (...)
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Échanges sur des sujets professionnels - assurer un accueil physique - communiquer par téléphone - présenter son activité - donner des renseignements sur son établissement - communiquer des tarifs et indiquer les (...)
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