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Restaurateur-/-Restauratrice-d'art (15342)

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I-aliments et risques pour le consommateur introduction des notions de danger et de risque 1.1 les dangers microbiens 111microbiologie des aliments : le monde microbien (bactéries, virus, levures et moisissures) ; le (...)


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Définir les besoins nécessaires à la réalisation des prestations, passer des commandes. -contrôler la réalisation des prestations, gérer et encadrer le personnel. -garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire en respectant (...)


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