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Séquence 1 : réglementation - evolutions réglementaires dans les erp :- dispositions générales, - dispositions particulières et spéciales. - evolutions réglementaires dans les igh.séquence 2 : manager une equipe de sécurité (...)

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Recherche et proposition de menus de base équilibrés et variés (cuisine familiale), - réalisation d'un repas complet en tenant compte des produits de saison, des goûts, des habitudes alimentaires et culturelles, - (...)

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Recherche et proposition de menus de base équilibrés et variés (cuisine familiale) - principaux régimes - réalisation d'un repas complet en tenant compte des produits de saison, des goûts des habitudes alimentaires et (...)

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Cuisine : 70h00service en restaurant : 70h00haccp : 24h00anglais : 15h00connaissance de l'entreprise: 10h00 technologie culinaire: 25h00 technologie de service: 25 heures gestion: 16h00 suivi de l'alternance: (...)

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Connaissances des outils d'organisation, de conduite de projet et de formulation réalisation du cahier des charges la formulation du produit les plans d'expériences ajustement cuisine/industrie (...)

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Vie sociale et professionnelle, - technologie, - sciences médico-sociales, - biologie, - nutrition, - alimentation, - travaux pratiques : cuisine, entretien des locaux, couture, puériculture, - formation aux premiers (...)

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Variable en fonction des compétences du stagiaire : cuisine, service, hébergement, réception, bureautique, comptabilité et gestion hôtelière, langue vivante, haccp/sst, rédaction d'un mémoire (...)

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Variable en fonction des compétences du stagiaire : cuisine, service, hébergement, réception, bureautique, comptabilité et gestion hôtelière, langue vivante, haccp/sst, rédaction d'un mémoire (...)

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Variable en fonction des compétences du stagiaire et de l'emploi visé : srvice des étages, salle, bar, plonge, cuisine, réception, gestion hôtelière, environnement juridique

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