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Dans le respect constant des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur, le cuisinier exerce les activités qui s'organisent autour de 4 grandes fonctions :•approvisionnement et gestion des stocks de denrées utilisés en (...)
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Préparer en assemblage des hors d'œuvre et des desserts.- réaliser des grillades minute et respecter le processus de remise en température des plats cuisinés à l'avance.- accueillir les clients, approvisionner et (...)
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Apprentissage des techniques de base. - préparer assemblage de hors-d'œuvre et desserts. - accueillir les clients. - approvisionner et distribuer en restauration self-service. - réaliser le lavage à la main de la (...)
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1/ documents administratifs. les obligations en matière d'affichage. gestion et conservation de l'ensemble des documents propres à sa mission. 2/ commissions de sécurité. composition, rôle et missions des commissions de (...)
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Initiation aux techniques de la vannerie d'osier en blanc détermination de la forme à obtenir lors de la mise en œuvre, en intégrant les spécificités (choix et agencement des points de travail) et contraintes liées à (...)
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60 ects correspondant à 1200 h de travail, dont 258 h de face à face pédagogique avec examens et 455 h en entreprise. ue1 : droit public des marchés : organisation des marchés-politique de libéralisat° et ouverture à la (...)
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Les enjeux de la perméabilité à l'air - comment se produisent les infiltrations d'air parasite dans un bâtiment ? - limiter le gaspillage énergétique - confort des occupants, confort acoustique - maîtrise des flux, (...)
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60 ects correspondant à 716 h de travail, dont 261h de face à face pédagogique avec examens et 455 h en entreprise. ue1 : droit public des marchés : organisation- politique de libéralisation et ouverture à la concurrence (...)
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