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Restaurateur-/-Restauratrice-d'art (15342)

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Découverte du métier et acquisition des techniques de base. - ccp1 : réaliser les travaux préalables au service en restauration. - ccp2 : accueillir au bar ou en salle, conseiller et prendre des commandes en tenant (...)


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Préparations chaudes et froides, mise en place et distribution techniques d'entretien des locaux vocabulaire et histoire de la cuisine produits culinaires cuisons conservation locaux de production et personnel (...)


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Travaux pratiques et technologies professionnelles en restauration de collectivité : microbiologie - hygiène - haccp. sciences appliquées à l'alimentation et aux équipements. vie sociale et professionnelle. mathématiques (...)


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