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Techniques professionnelles : réalisation de techniques de cuissons, de préparations culinaires de base (fonds, sauces, appareils,etc.) et de pâtisseries (pâtes, crêmes,etc.). technologie appliquée : l'élève effectue des (...)

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Théorie •epidémiologie, facteurs de risques et conséquences socio-économique des tms •contexte réglementaire, institutionnel et socioprofessionnel de la prévention des tms •démarche ergonomique préconisée pour la prévention (...)

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