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La formation se compose de 3 modules, complétés par 2 périodes en entreprise. module 1. s'initier à la bureautique et aux outils informatiques module 2. prévoir l'organisation et suivre la gestion d'une cuisine (...)
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La formation se compose de 4 modules, complétés par 2 périodes en entreprise module 1. réaliser les travaux préalables au service en restauration module 2. accueillir au bar ou en salle, conseiller et prendre des (...)
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Le programme respecte le référentiel de formation défini dans la réglementation. - les dangers microbiens et les moyens de maîtrise - les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale - le plan de maîtrise (...)
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La réglementation en termes d'hygiène et de sécurité des aliments évolue, et les médias sont à l'affût de toute crise alimentaire. c'est pourquoi les métiers de bouche sont amenés à se pencher sur leurs pratiques pour (...)
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Physiologie des allergies alimentaires qu'est-ce qu'une réaction allergique ? allergies avérées ? intolérances ? « exclusions de confort » point de vue de pneumologues/allergologues législation lecture et analyse de la (...)
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