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Réaliser des travaux courants de garniture traditionnelle réaliser des travaux complexes de garniture traditionnelle réaliser des travaux courants de garniture contemporaine spécialisation: poser des tissus tendus poser (...)
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Formation théorique et pratique en centre : préparer en assemblage des hors d'œuvre, des desserts et des préparations de type snacking - sensibilisation aux enjeux du développement durable les circuits courts la (...)
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Techniques professionnelles : tp de confection des plats et des desserts qui, en général, sont consommés par le personnel et les élèves de l'établissement. technologie appliquée : l'élève effectue des manipulations, suit (...)
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Plusieurs formations sont proposées : - assurer un accueil en anglais en hôtellerie et restauration : 20 heures - accueil en hôtellerie-restauration : 1 jour - les bons réflexes commerciaux dans l'hôtellerie et la (...)
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Référentiel national du diplôme
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Connaissance des produits alimentaires sous forme de conférences. - mercatique et techniques de management. - communication. - mission internationale. - stage en entreprise. - métiers de manager en restauration (...)
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