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A. référentiel de capacités 1 identifier les grands principes de la réglementation répartir les responsabilités connaître les obligations connaître le contenu du pms connaître la nécessité des autocontrôles. 2 analyser les (...)
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1. aliments et risques pour le consommateur : introduction des notions de danger et de risque. 1.1. les dangers microbiens. 1.1.1. microbiologie des aliments : le monde microbien (bactéries, virus, levures et (...)
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Module i : exploitation accueil•elaborer et enrichir les supports d'information à l'usage de la clientèle•gérer et répondre efficacement au téléphone•s'assurer de la bonne présentation de la zone d'accueil•gérer les (...)
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Module i : accueil, communication et comportement•appliquer les règles de savoir-vivre (amabilité, discrétion)•communiquer de façon claire, précise et courtoise.•avoir une hygiène personnelle irréprochable.•savoir se (...)
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