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Biologie : anatomie, systegrave;me de la vie veacute;geacute;tative et de reacute;gulation, systegrave;me teacute;gumentaire (peau, poil, seacute;bum ...) - cosmeacute;tologie : reacute;glementation franccedil;aise (...)

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Outre les connaissances geacute;neacute;rales communes agrave; tous les cap : - technologie de service : l'organisation d'un restaurant, la structure d'une eacute;quipe, la reacute;partition des tacirc;ches, (...)

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Techniques professionnelles :tp de confection des plats et des desserts qui, en général, sont consommés par le personnel et les élèves de l'établissement. technologie appliquée : l'élève effectue des manipulations, suit (...)

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