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Appréhender le mécanisme de survenue d'accidents et d'incidents afin de prévoir les mesures adaptées pour les éviter : la loi du triangle la définition de la sécurité, du risque et de la prévention les facteurs humains de (...)
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Les microbes et leur mode de vie : les principales toxi-infections alimentaires les principes de base en matière d'hygiène alimentaire identification des origines de la contamination l'hygiène au laboratoire, tenue, (...)
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Analyser l'information et choisir une méthode de classement analyser l'information à traiter dans son service connaître les différentes méthodes de classement, leurs avantages et leurs limites mettre en oeuvre les quatre (...)
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Identifier les méthodes de construction d'un système documentaire qualité conforme aux exigences de l'iso 9001 : - méthode amont/aval, - freins à l'utilisation du système. * pratiquer des règles de maîtrise des documents (...)
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