Résultats de la recherche - Orientation pour tous

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Les variétés de poissons, de coquillages, de mollusques et de crustacés issues de la pêche durable la découverte des classifications, des origines, des modes de pêche et de la conservation le contrôle à réception, les (...)

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Réalisation de recettes, de l'entrée au dessert, dans le concept du prêt à manger : soupes, salades, sandwiches traditionnels et spéciaux ,les tendances du moment utilisation des différents supports de cuisson : grill, (...)

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Environnement socio-économique de l'industrie agroalimentaire - le travail du poisson ; reconnaissance des espèces - la technique de filetage des poissons blancs - conditionnement, conservation, expédition (étiquettes) (...)

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