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Le rôle du tuteur : un expert de l'entreprise et du métier •cadre juridique de l'exercice de la fonction tutorale : stagiaires, contrats de professionnalisation, période de pré professionnalisation... •la dimension (...)
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Aliments et risques pour le consommateur - dangers microbiens - microbiologie des aliments - moyens de maitrise des dangers : qualité de la matière première, conditions de préparation, chaine du froid et du chaud, (...)
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