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Agent de restauration (voir notre site).
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Objectifs : obtenir un diplôme de niveau v - cp-000177 : préparer en assemblage des hors-d'œuvre et des desserts. - cp-000179 : accueillir les clients, approvisionner et distribuer les plats en restauration (...)
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Les principes du marketing communication et management contrôle et gestion d'entreprise connaissance de l'environnement touristique Œnologie culture professionnelle gastronomique législation en matière de sécurité, (...)
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Approvisionnement et stockage: effectuer un inventaire simple - technologie culinaire: conditionnement de la production conservation utilisation des fiches techniques - organisation : respecter les fiches techniques (...)
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Travaux pratiques : production, distribution et entretien des locaux et des matériels• technologie• sciences appliquées et microbiologie• prévention / santé / environnement• français / histoire-géographie• mathématiques / (...)
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Le cqp est composé de 6 modules déclinés en compétences : - réception et approvisionnement des produits - préparation culinaire - tenue d'un buffet - mise en place de la salle - opération de caisse - laverie. (...)
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