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"Agent/agente-de-restauration"
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Agent/agente-de-restauration (15060)

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Travaux pratiques et technologies professionnelles en restauration de collectivité. microbiologie - hygiène - haccp. sciences appliquées à l'alimentation et aux équipements. vie sociale et professionnelle. mathématiques (...)


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Découverte du métier et de l'environnement professionnel, mise en oeuvre des préparations préliminaires en cuisine, les cuissons de base, la mise en place de la salle et le débarrassage des tables, les bases du service (...)


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Contenu : alternance d'exercices pratiques et théoriques sur une durée hebdomadaire de 35 h. acquisition de blocs de compétences validées par des évaluations intermédiaires période d'intégration : accueil, présentation des (...)


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Contenu : alternance d'exercices pratiques et théoriques sur une durée hebdomadaire de 35 h. acquisition de blocs de compétences validées par des évaluations intermédiaires. période d'intégration : accueil, présentation (...)


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La formation comporte quatre ccp. ccp1 - préparer en assemblage des hors-d'oeuvre et des desserts. ccp2 - accueillir les clients, approvisionner et distribuer les plats en restauration self-service. ccp3 - réaliser (...)


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