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Enseignement technologique et professionnel - sciences appliquées - vie sociale te professionnelle - connaissance de l'entreprise et de on environnement - communication et vente - expression française - mathématiques (...)

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Travaux pratiques de service technologie de service hygiène alimentaire sciences appliquées connaissance de l'entreprise prévention sécurité environnement français histoire - géographie - education civique mathématiques (...)

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Outre les connaissances générales communes à tous les cap : - technologie de service : l'organisation d'un restaurant, la structure d'une équipe, la répartition des tâches, l'utilisation des locaux. les arts de la table, (...)

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Domaine professionnel : - approvisionnement et stockage (réapprovisionnement des stocks, rédaction des bons de commande internes, rangement,....) - entretien, h.a.c.c.p. - accueil / communication ( accueil du client, (...)

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La formation se compose de 4 modules, complétés par 2 périodes en entreprise. module 1. s'initier aux techniques culinaires de base module 2. préparer les matières premières alimentaires et réaliser l'assemblage et le (...)

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