Résultats de la recherche - Orientation pour tous

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Tendance snacking et finger food - atelier culinaire mise en oeuvre de recettes alliant saveur, texture, couleur, praticité exemples: tartines de rillette de maquereau à la pomme granny smith/ sandwich de pain à (...)

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Confection de salades simples ou composees les salades vertes les salades « nature » les salades de légumes les salades de pommes de terre les salades de riz les salades de bulbes les salades de la mer les salades de (...)

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1. introduction. historique. données économiques. physiologie du goût. analyse sensorielle. 2. ingrédients naturels issus de matières premières type épices et aromates (huiles essentielles, oléorésines, extraits…). 3. (...)

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Le contenu de la formation traite des spécificités des familles de produits suivantes : boulangerie-pâtisserie poissonnerie boucherie/volaille charcuterie/fromage fruits & légumes hygiene / securite législation sécurité (...)

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Théorie : tour de table, présentation de votre projet. les règles d'hygiène. le matériel organisation du travail (mise en place). pratique : préparation des pâtes de sarrasin et de froment, technique de tournage, technique (...)

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