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Chef-de-cuisine (7503)
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1erjour : approche entrepreneuriale et commerciale : culture entrepreneuriale de l'artisan, qualification, activité réglementée environnement du projet, concurrents, fournisseurs, clients, offre : produits/prix/, (...)


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Les objectifs scientifiques sont : - acquérir les connaissances scientifiques pluridisciplinaires fondamentales mais aussi les méthodes scientifiques nécessaires pour assurer à terme la direction de projets emballages. (...)


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* l'adéquation individu projet : mise en perspective du parcours professionnel : faut-il envisager une formation obligatoire ou non pour exercer l'activité ? motivations, objectifs, contraintes de l'activité (...)


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