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Fondements et logiques de la comptabilité générale : obligations comptables, particularités juridiques documents de synthèse et analyse : bilan, compte de résultat, annexes spécificités associatives du secteur social et (...)
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Outre les connaissances générales communes à tous les cap : technologie de service : l'organisation d'un restaurant, la structure d'une équipe, la répartition des tâches, l'utilisation des locaux. les arts de la table, (...)
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