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Commis-/-Commise-de-cuisine (3296)
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Offres de formation

Période d'intégration : accueil, présentation des objectifs de la formation, connaissance de l'environnement professionnel, sensibilisation au développement durable, adaptation du parcours de formation. module 1. (...)


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Jour 1 théorie : l'équilibre alimentaire en cuisine végétarienne pratique : réalisation d'une entrée, d'un plat chaud et d'un dessert. rréalisation de laits végétaux "maison" : lait d'amande, lait de cajou, lait de noisette (...)


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Maîtrise des ingrédients, des technologies et des techniques scientifiques actuelles. - maîtrise des procédés industriels. - maîtrise des techniques culinaires. - maîtrise des outils de pilotage de projet. - synthèse (...)


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Module de formation approvisionnement et stockage volume horaire:47hidentifier et utiliser les documents d'approvisionnement - dresser une liste previsionnelle de produits necessaires aux realisations - completer (...)


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