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Les nouvelles techniques de cuisson et l'hygiène les micro-organismes l'influence de la mise sous vide sur la flore microbienne les modifications des procédures haccp et l'utilisation de la mise sous vide le suivi des (...)

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Partie 1 : compétences clés en situation professionnelle module expression ecrite / orale – lecture / ecriture module calculs / mathématiques / logique espace / temps en lien avec les situations professionnelles (...)

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Module 1 : positionnement et bilan 13h - module 2 : communication en langue française 100h - module 3 : culture mathématique et compétences de base en sciences et technologie 100h - module 4 : culture numérique 66h - (...)

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