Résultats de la recherche - Orientation pour tous

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Formation pré-professionnelle et d'insertion d'une durée de 10 mois le garçon ou serveuse de restaurant exerce son activité dans des restaurants adjoints à un hôtel (voire un bar ou une brasserie) ou dans des (...)

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Théorie : tour de table, présentation de votre projet. les règles d'hygiène. le matériel. organisation du travail (mise en place). pratique : pizzaiolo : les différentes pâtes à pizza, les différents types de pétrissage, la (...)

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Connaissances théoriques : (10 h) - présentation des différents pâtes molles - la technologie des pâtes molles à caractère lactique et présure - les moyens d'ensemencements et les maturations des laits - coagulation et (...)

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