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Domaine professionnel - pratique professionnelle - technologie professionnelle - gestion des coûts de fabrication - techniques commerciales enseignement transversal - organisation du travail, animation d'équipe - (...)
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27 rue Fernand Forest, 63540 Romagnat - 04 73 91 41 78
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Après une formation la délivrance de la certification repose sur un examen terminal comprenant 2 composantes1) composante production : - sur la base d'une production de pâtisserie, confiserie, glacerie, traiteur (...)
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Monde de la pâtisserie : histoire et évolution de la pâtisserie, fonctionnement d'une pâtisserie, esthétique : comment personnaliser un dessert. technologie professionnelle :l'élève étudie les matières premières (farine, (...)
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