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Monde de la pâtisserie : histoire et évolution de la pâtisserie, fonctionnement d'une pâtisserie, esthétique : comment personnaliser un dessert. technologie professionnelle :l'élève étudie les matières premières (farine, (...)
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La formation couvre 5 modules de formation : - conseil et expertise technologiques : alimentation-santé-hygiène ; sciences physiques et chimiques appliquées ; habitat-logement ; économie-consommation ; méthodologie (...)
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800 heures de formation théorique -pôle ergonomie et soins : biologie, microbiologie, techniques de soins d'hygiène et de confort, ergonomie.-pôle animation et éducation à la santé : sciences médico-sociales et techniques (...)
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Unité i – l'hygiène et la réglementation · la norme haccp (arrêté du 9 mai 1995), le plan de maîtrise sanitaire : § apports théoriques § application pratique en cuisine · la tenue vestimentaire : § l'hygiène, la tenue § ce (...)
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Conseil des stagiaires (4h) bilan professionnel et intégration (7h) accompagnement individuel (10h) atelier techniques de recherche de stage et d'emploi et accompagnement vers l'insertion professionne (18h) français (...)
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Accueil, positionnement et suivi (3h) conseil des stagiaires (3h) m1 communication professionnelle (26h) m2 environnement professionnel et cadre réglementaire (60h) m3 connaissances des publics (54h) m4 soins (...)
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