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L'hygiÈne et la sÉcuritÉen restauration les règles d'hygiène et desécurité relatives aux aliments et aux personnes conformément à laréglementation en vigueur. - mise en place - le matériel et le mobilier derestaurant. - le (...)

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Préparation des épreuves professionnelles - 168 h. • savoirs associés : - biologie générale et appliquée - sciences médico-sociales - technologie - nutrition et alimentation • travaux pratiques (mises en situation (...)

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