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"Agent/agente-de-restauration"
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Agent/agente-de-restauration (15060)
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Cryptographie - notions essentielles les composantes d'une pki d'entreprise cryptage symétrique cryptage asymétrique structure des certificats combinaison des deux méthodes de cryptage application : cryptage de (...)


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La méthodologie d'analyse. -la traçabilité des denrées. -les différents contrôles: produits, fournisseurs, températures... -les opérations de nettoyage des locaux. -les dispositions relatives au personnel: adhésion à la (...)


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Étude du risque pathogène suivant les espèces. les dangers microbiens. microbiologie des aliments les dangers microbiologiques dans l'alimentation les moyens de maîtrise des dangers microbiologiques les autres dangers (...)


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Module 1 : découverte du métier et apprentissage des techniques de base, - module 2 : préparer, cuire et dresser des hors-d'oeuvre et des entrées chaudes, - module 3 : réaliser une production culinaire de "masse" en (...)


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