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Enseignement technique et professionnel : - approvisionnement et organisation : réception des produits, entreposage, suivi des stocks, prise de commande, vérification des produits, produits et transformation, filière (...)

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Fabriquer les crêpes ; préparer la pâte de froment ; pétrir la pâte à la main ; tourner la pâte ; maîtriser la cuisson des crêpes ; savoir plier les crêpes ; culotter le billig (la crêpière, la galetière) ; la mise en place (...)

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Les notions de nourriture nomade en crÊperie pour séduire sa clientèle ; pour répondre à une demande actuelle confection et fabrication de : marbrés, samoussas, rouleaux, ravioles, croques, cornettes, mouillettes, (...)

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I - l'image personnelle. approche théorique (définitions, les symboles, les codes socioculturels...) : le style vestimentaire, couleur, formes, matières, accessoires, lunettes. la coiffure, coupes, couleurs, textures, (...)

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Le comportement des consommateurs - les motivations d'achat du consommateur en boulangerie - le panier du consommateur : des achats prémédités, des achats d'impulsions - marketing - les composants du prix d'un produit (...)

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Enseignements professionnels - organisation, exécution et suivi d'une opération de transport : connaissance des différents types de transport (routiers, ferroviaires, fluviaux, combinés maritimes, aériens...), droit et (...)

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