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Outre les connaissances générales communes à tous les cap : - technologie de service : l'organisation d'un restaurant, la structure d'une équipe, la répartition des tâches, l'utilisation des locaux. les arts de la table, (...)

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La formation est construite sur 55 situations professionnelles réparties sur 13 classes et 4 pôles d'activités.pôle 1 gestion administrative des relations externes : fournisseurs, clients et usagers et autres (...)

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