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Enseignements professionnels - organisation et production culinaire : choix des produits ; planification et répartition du travail de l'équipe de cuisine ; préparation du matériel ; préparer des entrées (potages, (...)
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En plus des enseignements généraux (français, 2 langues vivantes, économie, droit), la formation comporte des enseignements professionnels : - techniques et moyens de gestion (10 h hebdomadaires en 1re année, 13 h 30 (...)
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Accueil et découverte de la formation (1 semaine) module 1 : fabrication d'ouvrages de structure bois : lecture et exploitation de dossiers techniques. débit et corroyage de bois massifs. calibrage de panneaux. (...)
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