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Monde de la pâtisserie : histoire et évolution de la pâtisserie, fonctionnement d'une pâtisserie, esthétique : comment personnaliser un dessert. technologie professionnelle :l'élève étudie les matières premières (farine, (...)

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· définir les missions du contrôleur qualité : rôle et responsabilités y compris dans le cadre de l'auto contrôle. · elaborer un plan de contrôle : - critères indispensables, - adaptation des types et fréquences des (...)

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Approvisionnement réception et stockage des marchandises détection et transmission des anomalies (dates limites, températures) fabrication des pains et autres produits le poste de travail les matières premières les (...)

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La formation comprend : - l'étude des procédés de fabrication (travail du fer mais aussi d'autres métaux à chaud ou à froid) ; - le traçage et débit du matériau, des techniques d'exécution de l'ouvrage (travail du matériau (...)

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Épreuve / unité (eu ue 1 - fabrication d'une commande) compétences : organiser la production réaliser et présenter des fabrications contrôler communiquer et commercialiser savoirs associés : la culture professionnelle les (...)

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Référentiel : certificat de compétences professionnelles (ccp 1. tourner des pièces, à l'unité ou en petites séries, sur une machine conventionnelle.) - effectuer la préparation d'un usinage sur tour conventionnel, à partir (...)

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Réaliser des maquettes numériques avec catia v5 : réaliser une conception de produits et de pièces mécaniques à l'aide du pro-logiciel catia-v5 et des logiciels de simulation associés. analyse et spécification des produits (...)

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Enseignements professionnels 1) technologie professionnelle connaissance des matières ; connaissance du vocabulaire technique et des étapes de fabrication. etude et conception de produit à partir d'un dossier (...)

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Enseignements généraux : mathématiques et sciences appliquées aux situations professionnelles : 35h communication appliquée aux situations professionnelles : 35h enseignements professionnels : module professionnel (...)

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