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Connaissances technologiques de la propreté et initiation au développement durable - - les principes généraux des opérations de nettoyage - les facteurs du cercle de sinner - nettoyer et/ou désinfecter - les déchets et (...)

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Module 1 - lavage et hygiène et la sécurité en restauration- les règles d'hygiène et de sécurité relatives aux aliments et aux personnes conformément à la réglementationen vigueur.- gérer, approvisionner et ranger la (...)

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Préparer en assemblage des hors d'œuvre et des desserts.- réaliser des grillades minute et respecter le processus de remise en température des plats cuisinés à l'avance.- accueillir les clients, approvisionner et (...)

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Modules de la formation : 1. préparer en assemblage des hors-d'oeuvre, des desserts et des préparations de type « snacking »2. réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à (...)

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Théorie procédures escales lecture d'un billet goshow/noshow inbound/outbound norec/gp/jps pax vip umnr wchrpassagers à particularités pratique mise en situation sur systeme informatique modules marchandises (...)

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