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Outre les connaissances générales communes à tous les cap : - technologie de service : l'organisation d'un restaurant, la structure d'une équipe, la répartition des tâches, l'utilisation des locaux. les arts de la table, (...)
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Formation préparatoire à l'emploi : - connaissance de l'environnement socio-économique - sante, citoyenneté et développement durable - communication professionnelle - anglais - les savoirs numériques - appliquer les (...)
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Atelier pratique les produits de base et les produits phares de la cuisine japonaise selon l'inspiration du moment et la saison : riz japonais, nouilles produits à base de soja algues, nori légumes, champignons (...)
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Technologie- sciences appliquées- pratique professionnelle- Économie et gestion de l'entreprise- mathématiques- français- histoire-géographie- anglais- Éducation artistiques – arts (...)
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Www2.cndp.fr/archivage/valid/brochadmin/bouton/a128.htm
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