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Aliments et risques pour le consommateur - dangers microbiens - microbiologie des aliments moyens de maîtrise des dangers : - qualité de la matière première, - conditions de préparation, - chaine du froid et du chaud - (...)


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Conforme au référentiel du cap petite enfance unités professionnelles : - u1 : prise en charge de l'enfant à domicile - u2 : accompagnement éducatif de l'enfant - u3 : techniques de service à l'usager contenus associés : (...)


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Thème 1 : responsabilité du professionnel et des opérateurs - principe et obligation réglementaire - plan de maîtrise sanitaire : bph, haccp et traçabilité - les dangers biologiques, physiques et chimiques liés à (...)


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Pour l'écrit :.biologie : cours + devoirs et corrections. rappels des règles d'orthographe, de conjugaison, .... .maths : rappels des règles, devoirs et corrections. .français : réponses à des questions à partir d'un (...)


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