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1-les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale notions de déclarations, agrément, dérogation à l'obligation d'agrément · arrêtés et textes envigueur · contrôlesofficiels : ddcspp, ars, grilles (...)

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Module 1 (7 heures) : connaissance de base en hygiène alimentaire 1. aliments et risques pour le consommateur 1.1. les dangers microbiens - microbiologie des aliments : le monde microbien, la répartition des microbes (...)

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Niveau 4 - avancé -avoir les connaissances définies aux niveaux antérieurs (si besoin, me contacter) connaître le contenu d'une fenêtre word ; utiliser parfaitement le volet de navigation et le mode plan mode backstage : (...)

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Aliments et risques pour le consommateur dangers microbiens microbiologie des aliments : monde microbien, classement en utiles et nuisibles, conditions de multiplication, de survie et de destruction, répartition des (...)

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