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Théorie : tour de table, présentation de votre projet. les règles d'hygiène. le matériel organisation du travail (mise en place). - pratique : les différentes pâtes à pizza, les différents types de pétrissage la (...)
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Réalisation des différentes pâtes à crêpes et galettes - préparation des ingrédients des garnitures - fabrication des crêpes et galettes - pliage selon les objectifs de présentation et selon la destination (dégustation sur (...)
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Ccp1 : mettre en service des moules pour la fabrication de pièces en matériaux compositesccp2 : mouler au contact des pièces en matériaux compositesccp3 : produire par injection éco et infusion des pièces en matériaux (...)
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