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Hygiène alimentaire : formation permettant d'acquérir les connaissances et compétences de mise en oeuvre de l'hygiène et la sécurité alimentaire conforme au décret n°2011-731 du 24 juin 2011 dont : - la traçabilité des (...)

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Connaître les matériaux connaître les techniques connaître les différentes techniques de restauration du décor en ciment prompt naturel réaliser des décors en ciment prompt naturel programme ?cours théorique rappel (...)

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Mise À jour des connaissances. initiation à l'œnologie. les vinifications. les régions viticoles et la provence en particulier. les principaux cépages. législation et appellations. analyser la constitution d'un vin. (...)

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Tout le contenu est en langue française •vocabulaire spécifique à l'accueil en restauration et commerce •renseignements d'ordre pratique •renseignements culinaire. •renseignements touristiques. •formules usuelles de la (...)

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Partie 1 – sommellerie et science du vin module 1 : le processus de fabrication du vin et les règles de service en restauration module 2 : analyse sensorielle et dégustation du vin partie 2 – connaissance des (...)

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Travaux pratiques, travaux dirigés en salle - technologie restaurant - connaissance du milieu de la restauration - gestion et encaissement - oenologie - géographie des vins - communication, relation client - anglais - (...)

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